آشنایی با روش تهیه‌ی دمی لخلاخ بوشهری

بازدید: 22

تاریخ: 1397/8/15

ساعت: 13:13


فیله ماهی رو به تکه های کوچک تری خرد می کنیم.

آشنایی با روش تهیه‌ی دمی لخلاخ بوشهری

دمی لخلاخ بوشهری

مواد اولیه:

برنج 3 پیمانه
فیله ماهی حلوا 1 کیلو
سیر 4 حبه
پیاز نگینی خرد شده 2 عدد متوسط
شوید خشک شده یا تازه و خرد شده به میزان لازم
نمک، پودر فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
زعفران سابیده و دم کرده 2 قاشق سوپخوری
گرد لیمو عمانی 1 قاشق چایخوری

روش تهیه:

فیله ماهی رو به تکه های کوچک تری خرد می کنیم و همراه با زردچوبه، نیمی از زعفران و نمک و فلفل داخل یک کاسه ریخته و با هم مخلوط می کنیم تا ماهی به خوبی مزه دار بشه. برنج رو هم به خوبی شسته و بعد به همراه آب و نمک خیس می کنیم.
پیاز هایی رو که به صورت نگینی خرد کرده بودیم در یک تابه که مقداری روغن داخلش ریختیم و داغ شده می ریزیم و تفتشون میدیم تا سبک و طلایی رنگ بشن.حالا حبه های سیر که پوست گرفتیم و ساطوری خرد کردیم رو به پیاز اضافه می کنیم و همراه هم تفت میدیم تا عطر سیر بلند بشه.حالا نوبت اضافه کردن فیله های ماهی مزه دار شده می رسه. فیله های ماهی رو هم اضافه می کنیم و همراه با سیر و پیاز تفت می دیم تا طلایی رنگ بشه و خوب تفت بخورن. سپس زیر حرارت رو خاموش می کنیم.تو این مدت برنج رو آبکش کرده و به قابلمه حاوی مقدار مناسبی آب در حال جوش اضافه می کنیم و برای 10 دقیقه زمان میدیم تا برنج در واقع نیم پز بشه. سعی کنین در پخت برنج دقت کنین تا برنج خیلی پخته و نرم نشه تا در زمان پخت دوم و دم کشیدن، برنج وا نره.بعد از زمان داده شده برای پخت برنج، اون رو آبکش کرده و یه قابلمه رو روی حرارت قرار میدیم تا کمی داغ بشه. سپس برنج رو یک لایه کف قابلمه ریخته و سپس یک لایه از شوید رو روی برنج می پاشیم.به همین صورت ادامه میدیم تا برنج به اتمام برسه و همچنین شوید ها رو هر بار روی لایه برنج می پاشیم.و بالاخره تکه های ماهی رو روی لایه برنج و شوید ریخته و سپس درب قابلمه رو قرار میدیم تا برنج برای مدت 30 دقیقه دم بکشه و بپزه.بعد از این مدت دمی لخلاخ آمادست. داخل قابلمه به آرومی برنج و ماهی رو با هم مخلوط کرده و سپس در ظرف مورد نظر ریخته و سرو می کنیم. برای سرو به صورت قالب، یک کاسه به شکل مورد نظرمون رو انتخاب می کنیم و با برس آشپزی داخلش رو کاملاً با روغن چرب کرده و بعد مخلوط برنج رو داخل کاسه ریخته و با فشار پشت قاشق اون رو منسجم می کنیم تا لایه های برنج به هم بچسبه. سپس کاسه رو روی ظرف سرو قرار داده و به آرومی بر میداریم تا برنج به صورت قالبی از ظرف خارج بشه.

منبع: دونفره

موضوعات داغ امروز


اخبار حوادث دلار قتل جامعه فیلم سازمان ملل فضای مجازی بازار ارز جاده نیروی انتظامی سازمان ملل متحد وزیر گرگان محمد شریعتمداری نوزاد سرماخوردگی مسلمان دستگاه قضایی هتل وزارت تعاون کار و رفاه اجتماعی عفونت روستا تخم مرغ آزار و اذیت شناسایی و دستگیر استان گلستان بازار طلا مجازات حکم اعدام حادثه رانندگی وزیر کار دار وزیر تعاون کار و رفاه اجتماعی سوئیس شهادت امام حسن عسکری امام حسن عسکری مرگ نوزاد حوادث گلستان اخبار گلستان گیلانی شهادت امام عسکری آخرین لحظات متن تسلیت شهادت امام حسن عسکری پبام تسلیت شهادت امام حسن عسکری پیامک تسلیت شهادت امام حسن عسکری عکس تسلیت شهادت امام حسن عسکری امام حسن عسکری زندگینامه امام حسن عسکری عکس شهادت عسکری شهادت امام عسکری علیه السلام شهادت امام عسکری تسلیت شهادت امام عسکری مداحی شهادت امام عسکری تعطیل است شهادت امام عسکری پیامک شهادت امام عسکری ع شهادت امامدحسن عسکری شهادت امام عسکری شعر متن تسلیت شهادت علی متن تسلیت شهادت شهید متن تسلیت شهادت شهید مدافع حرم متن تسلیت شهادت امیرالمومنین متن تسلیت شهادت فاطمه متن تسلیت شهادت مدافع حرم تصادف شریعتمداری سانحه رانندگی برای وزیر کار جاده غربی مرکز گلستان عکس ماشین تصادف کرده وزیرکار خبر تصادف وزی خبر تصادف وزیر کار دلار و سیکه سیستم ایمنی بدن نوزادان خورشت چغرتمه آب نارنج استاک مرغ

به روایت تصویر


به روایت ویدئو