آشنایی با روش تهیه‌ی دمی لخلاخ بوشهری - تبیان آشپزی | نیوز پارسی

آشنایی با روش تهیه‌ی دمی لخلاخ بوشهری

بازدید: 83

تاریخ: 1397/8/15

ساعت: 13:13


فیله ماهی رو به تکه های کوچک تری خرد می کنیم.

آشنایی با روش تهیه‌ی دمی لخلاخ بوشهری

دمی لخلاخ بوشهری

مواد اولیه:

برنج 3 پیمانه
فیله ماهی حلوا 1 کیلو
سیر 4 حبه
پیاز نگینی خرد شده 2 عدد متوسط
شوید خشک شده یا تازه و خرد شده به میزان لازم
نمک، پودر فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
زعفران سابیده و دم کرده 2 قاشق سوپخوری
گرد لیمو عمانی 1 قاشق چایخوری

روش تهیه:

فیله ماهی رو به تکه های کوچک تری خرد می کنیم و همراه با زردچوبه، نیمی از زعفران و نمک و فلفل داخل یک کاسه ریخته و با هم مخلوط می کنیم تا ماهی به خوبی مزه دار بشه. برنج رو هم به خوبی شسته و بعد به همراه آب و نمک خیس می کنیم.
پیاز هایی رو که به صورت نگینی خرد کرده بودیم در یک تابه که مقداری روغن داخلش ریختیم و داغ شده می ریزیم و تفتشون میدیم تا سبک و طلایی رنگ بشن.حالا حبه های سیر که پوست گرفتیم و ساطوری خرد کردیم رو به پیاز اضافه می کنیم و همراه هم تفت میدیم تا عطر سیر بلند بشه.حالا نوبت اضافه کردن فیله های ماهی مزه دار شده می رسه. فیله های ماهی رو هم اضافه می کنیم و همراه با سیر و پیاز تفت می دیم تا طلایی رنگ بشه و خوب تفت بخورن. سپس زیر حرارت رو خاموش می کنیم.تو این مدت برنج رو آبکش کرده و به قابلمه حاوی مقدار مناسبی آب در حال جوش اضافه می کنیم و برای 10 دقیقه زمان میدیم تا برنج در واقع نیم پز بشه. سعی کنین در پخت برنج دقت کنین تا برنج خیلی پخته و نرم نشه تا در زمان پخت دوم و دم کشیدن، برنج وا نره.بعد از زمان داده شده برای پخت برنج، اون رو آبکش کرده و یه قابلمه رو روی حرارت قرار میدیم تا کمی داغ بشه. سپس برنج رو یک لایه کف قابلمه ریخته و سپس یک لایه از شوید رو روی برنج می پاشیم.به همین صورت ادامه میدیم تا برنج به اتمام برسه و همچنین شوید ها رو هر بار روی لایه برنج می پاشیم.و بالاخره تکه های ماهی رو روی لایه برنج و شوید ریخته و سپس درب قابلمه رو قرار میدیم تا برنج برای مدت 30 دقیقه دم بکشه و بپزه.بعد از این مدت دمی لخلاخ آمادست. داخل قابلمه به آرومی برنج و ماهی رو با هم مخلوط کرده و سپس در ظرف مورد نظر ریخته و سرو می کنیم. برای سرو به صورت قالب، یک کاسه به شکل مورد نظرمون رو انتخاب می کنیم و با برس آشپزی داخلش رو کاملاً با روغن چرب کرده و بعد مخلوط برنج رو داخل کاسه ریخته و با فشار پشت قاشق اون رو منسجم می کنیم تا لایه های برنج به هم بچسبه. سپس کاسه رو روی ظرف سرو قرار داده و به آرومی بر میداریم تا برنج به صورت قالبی از ظرف خارج بشه.

منبع: دونفره



موضوعات داغ امروز


مجلس شورای اسلامی رژیم صهیونیستی فیلم عربستان سعودی داعش تیم فوتبال پرسپولیس اسرائیل زمین لرزه لهستان کرمان هوآوی علی مطهری دانلود فیلم رپورتاژ آگهی دانلود آهنگ جدید دانلود فیلم با لینک مستقیم دلالان دانلود فیلم های دوبله فارسی با لینک مستقیم دانلود فیلم های دوبله فارسی دانلود موزیک جدید دانلود فیلم های جدید با دوبله فارسی دانلود فیلم دوبله فارسی 720P دانلود فیلم دوبله فارسی 1080P دانلود فیلم دوبله فارسی دانلود آهنگ ایرانی دانلود موزیک ایرانی سامسونگ گلکسی اس 10 توهین عذرخواهی تیم فوتبال پدیده حاجی دلیگانی موصل سامسونگ گلکسی اس 10 پلاس العین امارات پدیده شهر خودرو قاچاق دام IMDb دوبله فارسی هولوکاست gizchina سوگل طهماسبی تزیپی لیونی یحیی گل محمدی سرمربی First Man دانلود با لینک مستقیم رایگان آموزش سوئیچ بین صدای فارسی و انگلیسی دانلود صوت بصورت جداگانه کنیست فیلم First Man لیگ امارات گاریدو جشن تولد لاکچری دل دل دانلود فیلم First Man 2018 با زیرنویس فارسی دانلود فیلم First Man 2018 با لینک مستقیم First Man 2018 خلاصه داستان First Man دانلود First Man دانلود دوبله فارسی فیلم First Man 2018 دانلود دوبله فارسی فیلم نخستین انسان دانلود رایگان فیلم First Man 2018 دانلود زیرنویس فارسی فیلم First Man 2018 دانلود فیلم First Man 2018 دانلود فیلم First Man دوبله فارسی دانلود فیلم First Man دوبله فارسی با کیفیت 720 دانلود فیلم First Man دوبله فارسی بدون سانسور دانلود کاورFirst Man دوبله فارسی فیلم نخستین انسان عکسهای فیلم First Man کاور First Man محسن لرستانی دانلود آهنگ محسن لرستانی دل دل زمین لرزه ۳.۲ ریشتری بم را تکان داد

به روایت تصویر


به روایت ویدئو