خواص روغن بدون پالم چیست؟ - ستاره | نیوز پارسی
خواص روغن بدون پالم چیست؟

خواص روغن بدون پالم چیست؟


منبع: ستاره

بازدید: 26

تاریخ: 1397/8/17

ساعت: 12:10


از خواص روغن بدون پالم می‌توان به پیشگیری از حملات قلبی و تضمین سلامت کبد اشاره کرد. عمر طولانی‌تر، قابلیت استفاده مجدد، جلوگیری از تغییر رنگ و طعم روغن در غذا از مزیت‌های این نوع روغن نسبت به سایر روغن هاست. روغن بدون پالم در هنگام طبخ غذا دچار هیچ گونه تغییر فیزیکی و شیمیایی نمی‌شود.


ستاره | 
سرویس سلامت -
 روغن بدون پالم، یک روغن مناسب و کم ضرر برای بدن است. با مصرف این روغن به جای روغن‌های مضر موجود در بازار، می‌توانید یک سبک زندگی سالم برای خودتان و محیط زیست انتخاب و ایجاد کنید. در ادامه به شرح خواص روغن بدون پالم می‌پردازیم.


خواص روغن بدون پالم

تمامی روغن‌های مصرفی هنگام سرخ کردن، دارای مشکلاتی مانند دود کردن، کف کردن، تغییر رنگ غذا، تشکیل ترکیبات تلخ مزه و هم چنین تشکیل اسید‌های چرب ترانس هستند. این عوامل، ناخوشایند و نگران کننده به حساب می‌آیند. عمر طولانی‌تر روغن، قابلیت چند بار استفاده مجدد، جلوگیری از تغییر رنگ و طعم روغن و غذا و جلوگیری از تشکیل اسید‌های چرب ترانس و ترکیبات تلخ و یا مضر از خواص روغن بدون پالم است.

پیشگیری از مشکلات قلبی مرتبط با کلسترول مضر

اگر چه بیشتر مطالعات نشان داده اند که روغن پالم دارای اثر حفاظتی بر سلامت قلب هستند، برخی مطالعات دیگر نتایج متناقضی گزارش کرده اند. یک مطالعه که در زنان مبتلا به کلسترول بالا انجام شد، نشان داد که سطوح کلسترول LDL متراکم کوچک با مصرف روغن پالم افزایش می‌یابد که این امر ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهد. به همین دلیل، با استفاده از روغن‌های بدون پالم می‌توان از این خطر احتمالی جلوگیری کرد.

کاهش احتمال بروز حملات قلبی

روغن پالم در طولانی مدت می‌تواند منجر به انسداد عروق و سکته قلبی شود. بررسی‌ها نشان می‌دهد، روغن‌های مورد استفاده در سبد غذایی افراد باید حداقل زیر ۲ درصد اسید چرب اشباع و ترانس داشته باشند، این در حالیست که در هر ۱۴ گرم روغن پالم، ۷ گرم چربی اشباع شده وجود دارد. این میزان چربی اشباع شده در بدن سبب افزایش کلسترول بد خون می‌شود و با ادامه این روند به تنگی عروق و سکته قلبی منتهی می‌شود. در روغن بدون پالم این میزان چربی اشباع شده حذف شده است و خطر کمتری دارد.

یک مطالعه نشان می‌دهد که حیواناتی که روغن چند بار گرم شده پالم را مصرف کردند دچار رسوب پلاک در شریان‌ها به علت کاهش در فعالیت آنتی اکسیدانی روغن شدند. وقتی موش‌ها مواد غذایی حاوی روغن پالم ۱۰ بار گرم شده را خوردند پلاک شریانی بزرگ و نشانه‌های دیگری از بیماری‌های قلبی در طول دوره شش ماه در آن‌ها افزایش یافت در حالی که موش تغذیه شده با روغن پالم تازه دچار این مشکل نشدند. به همین دلیل، استفاده مجدد روغن‌های بدون پالم، عوارض کمتری نسبت به روغن‌های پالم دارد.

تضمین سلامت کبد 

روغن بدون پالم از بیماری‌های کبدی و دیابت ناشی از مصرف پالم جلوگیری می‌کند. پژوهشگران مرکز دیابت آلمان در دوسلدورف آلمان، با انجام آزمایش بر ۱۴ مرد ۲۰ تا ۴۰ ساله سالم لاغر اندام، آن‌ها را واداشتند که یک دوز روغن پالم با طعم وانیل بخورند. مقدار چربی‌های اشباع شده در این روغن پالم معادل چربی‌های اشباع‌شده در یک چیزبرگر به همراه یک بسته بزرگ سیب‌زمینی سرخ‌کرده بود. آزمایش‌ها نشان داد که روغن پالم باعث افزایش فوری تجمع چربی در کبد و افزایش تولید قند در کبد، در نهایت کاهش حساسیت به انسولین می‌گردد. این تغییرات ممکن است در درازمدت به دیابت نوع ۲ منجر شود. بر این اساس، با مصرف روغن‌های بدون پالم، خطر ابتلا به بیماری‌های کبدی و دیابت کاهش می‌یابد.

خواص روغن بدون پالم


از دیگر خواص روغن بدون پالم می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

  • مصرف روغن بدون پالم از افزایش چربی و کلسترول در بدن جلوگیری می‌کند.
  • در روغن بدون پالم، اسید چرب اشباع بالا کمتری وجود دارد. این اسید چرب موجب افزایش چربی خون و کلسترول و در نهایت گرفتگی و انسداد عروق می‌شود. میزان اسید چرب در روغن‌های پالم، حداقل ۵۰ درصد است.
  • طبق مطالعات انجام شده در سال ۲۰۰۹ برای میزان انتشار اکرول، آنتی اکسیدان‌های روغن پالم قرمز مثل توکوتری نولز و کاروتنوئید‌ها که در گذشته ادعا می‌شد به دلیل خواص درمانی به مواد غذایی و لوازم آرایش اضافه می‌شود، در حین سرخ کردن سیب زمینی، یک محصول سمی و بد بو تولید می‌کند. این محصول حاصل از تجزیه گلیسرول از قسمت عمیق سرخ کردن سیب زمینی در روغن پالم قرمز است. از این لحاظ، استفاده از روغن‌های بدون پالم نسبت به روغن‌های پالم ارجحیت دارد.
  • کاشت پالم، به منابع خاک صدمه زده و موجب تغییرات غیر قابل برگشت بر خاک و آب می‌شود. بر این اساس، ورود روغن‌های بدون پالم به بازار، نیاز به تولید روغن‌های پالم و در نتیجه کاشت پالم را کاهش می‌دهد.



موضوعات داغ امروز


پرسپولیس دلار چین خودرو اخبار استانها تورم شبکه تاتنهام ماه گوشت قرمز زیبایی جراحی نفت مسجد سلیمان لباس دانلود رایگان فیلم دانلود فیلم 2019 نوروز مسكن زیرنویس فارسی دانلود فیلم جدید کیفیت دانلود فیلم FULL HD IMDB فصل لینک مستقیم جستجوی زیرنویس فارسی بسته اخبار اقتصادی ایسنا دانلود زیرنویس فارسی بروزه شده جدیدترین کیفیت فیلم اکشن مدل مانتو تشریح پرسپولیس و نفت مسجد سلیمان یوسف وکیا 6.5 فیلم بیوگرافی حجم فایل 1.0 گیگابایت دانلود فیلم عاشقانه تبت بودایی ست لباس دخترانه مدل مانتو عید نوروز تبیین زیباترین زنان دانلود فیلم هندی 720p - Bluray دانلود زیرنویس فارسی فیلم Master Z Ip Man Legacy 2018 حجم فایل 800 مگابایت جدیدترین مدل مانتوهای لاکچری و شیک 98 اسکیت نمایشی مشکلات مالی نفت مسجد سلیمان دانلود زیرنویس فارسی فیلم The Photographer of Mauthausen 2018 محصول کشور اسپانیا کارگردان mar targarona ستارگان mario casas, macarena gómez, alain hern 96 2018 1080p BluRay Ninety Six 96 2018 تامیلی تریشا جدیدترین فیلم های هندی دانلود دوبله فارسی فیلم 96 2018 دانلود رایگان فیلم 96 دانلود زیرنویس فارسی فیلم 96 2018 دانلود فیلم 96 دانلود فیلم 96 دوبله فارسی 96 2018 دانلود مستقیم فیلم 96 سی پریم کومار فیلم سینمایی 96 2018 فیلم های جدید بالیوود فیلم هندی 96 دوبله فارسی نود و شش 480p - WebDL محصول کشور هنگ کنگ, جمهوری خلق چین کارگردان woo-ping yuen ستارگان jin zhang, dave bautista, michelle yeoh, دائوچنگ مدل مانتوهای بهاری مدل مانتو و لباس مجلسی رنگ مد سال 2018 نوروز 97 طیبه رئیسی رئیس هیات اسکیت شاهرود لیگ اسکیت کشوری استعدادیابی اسکیت تورم نقطه به نقطه در گوشت قرمز و گوشت ماهیان ۹۲.۷ ۷۰۰ کانتینر گوشت در گمرک است فروش فوری محصولات ایران خودرو و سایپا متوقف شد بعد از چهار سال از بودجه می‌روند کاهش ۵۰۰ تومانی محرومیت زدایی شهرستان قلعه گنج معیارهای دینی صداقت وانسانیت پرسپولیس و نفا مسجد سلیمان

به روایت تصویر


به روایت ویدئو