آموزش | طرز تهیه دلمه برگ مو قالبی و مجلسی

آموزش | طرز تهیه دلمه برگ مو قالبی و مجلسی


منبع: آکاایران

6

1398/4/21

04:27


آموزش | طرز تهیه دلمه برگ مو قالبی و مجلسی

طرز تهیه دلمه برگ مو قالبی و مجلسی
آکاایران: دوستان عزیز اگه حوصله پیچیدن دلمه برگ مو رو ندارید و یا تعداد برگهاتون کم بود این روش رو امتحان کنید.
ابتدا برگها رو شسته و داخل آب روی شعله بگذارید و 5 دقیقه بعد از جوش آمدن، شعله رو خاموش کنید و برگها روی صافی بریزید تا آبش برود.
کف قالب نچسب رو چرب کنید و برگها رو 1 الی لایه با دقت کنار هم در قالب بچینید که لبه های برگها کنار هم آمده و از قالب آویزان باشد و بین برگها فاصله نباشد.
سعی کنید برگها نازک در صورت امکان رگبرگها ضخیم رو با قیچی جدا کنید تا هنگام برش زدن پس از طبخ ، بتوانید مثل کیک آن را جدا کنید.
طرز تهیه:
اگه دوست ندارید برنج داخل دلمه نرم شود از برنج دانه بلند خارجی استاده کنید.برنج رو با کمی آب و زردچوبه و نمک و روغن زیتون به صورت کته درست کنید.
گوشت رو با نمک و زردچوبه و فلفل و کمی روغن و پیاز رنده شده کمی تفت داده و بعد با یه لیوان آب بپزید و صبر کنید تا آبش تبخیر شود.
خلال پوست پرتقال رو یه دور با آب بپوشانید تا تلخی آن گرفته شود و بعد توسط صافی از آب جدا کنید.
سسی از شکر و سرکه تهیه کرده و بچشید ومقدار و سرکه رو با توجه به سلیقه تان تغییر دهید و با مواد خوب مخلوط کنید.
در صورت تمایل از سس های مورد علاقه خودتان استفاده کنید اما فاقد سس دلمه خوشمزه نمی شود.
مواد رو روی برگها در قالب بریزید و با پشت قاشق مواد رو یکنواخت و فشرده کنید و سپس با دنباله برگ مو که از اطراف قالب آویزان است روی مواد رو بپوشونید .
چند قاشق از سس رو برای جلوگیری از خشک و برشته شدن برگها روی آن بریزید.
توسط فویل روی قالب رو بپوشونید تا زمانی که در فر میذاری دم بکشد.
قالب رو به مدت یک ساعت در فر با درجه متوسط بگذارید تا دلمه دم بیفتد.
فر رو خاموش و فویل رو از قالب جدا کنید یه دیس روی قالب وارونه کنید و دلمه که شبیه یه حلقه شده( دلمه حلقه ای ) رو برگردانید با سلیقه خودتان اون رو تزیین کنید.

روش تهیه


 آموزش


طرز تهیه دلمه برگ مو قالبی و مجلسی -آکاطرز تهیه



روش تهیه



.

مطالب مشابه


تصویری


ویدئو