مواد لازم برای 24 عدد کاپ کیک

آرد

3 فنجان

بکینگ پودر

1 ق غ

جوش شیرین

نصف ق چ

نمک

نصف ق چ

کره هم دما با اتاق

240 گرم

شکر

2 فنجان

تخم مرغ

3 عدد

عصاره وانیل

1 ق چ

رنده پوست پرتقال

1 ق غ

شیر

1 فنجان

بلک بری

1 فنجان

 

طرز تهیه :

در این مقاله از آکاایران شما با را طرز تهیه آشنا میکنیم .

1 – فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . قالب های مافین را با کپسول های کاغذی بپوشانید .

2 – آرد ، بکینگ پودر ، جوش شیرین و نمک را مخلوط کرده کناری بگذارید .

3 – بلک بری ها را با کمی آرد مخلوط  نموده کناری بگذارید .

4 – در کاسه همزن کره و شکر را با سرعت متوسط به بالا با سر پدالی حدود 5 دقیقه هم بزنید تا پوک و سبک شود .

5 – سرعت همزن را کم کرده تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده هر بار صبر کنید یکدست شود .

6 – وانیل و رنده پوست پرتقال را اضافه کرده مخلوط نمایید .

7 – یک سوم از مواد خشک را اضافه کرده مخلوط کنید .

8 – نیمی از شیر را اضافه کرده مخلوط کنید .

9 – مابقی مواد خشک و شیر را به همین ترتیب به صورت متناوب اضافه نمایید .

10 – قالب های کاپ کیک را تا نیمه از خمیر پر ک نید و روی هر کدام 2 – 3 عدد بلک بری بگذارید .

11 – کاپ کیک ها را 17 – 19 دقیقه در فر بگذارید بپزند تا زمانی که اگر خلال دندان وسط کاپ کیک ها زدید خمیری نشود .

مواد لازم برای سس بلک بری

بلک بری

360 گرم

شکر

2 ق غ

رنده ی پوست پرتقال

1 ق غ

آب پرتقال

1 عدد

 

تمام مواد را با هم مخلوط کرده روی حرارت متوسط به جوش آورده هر از گاهی هم بزنید تابلک بری ها نرم شود . سپس کناری بگذارید خنک که شد پره کنید و از الک رد کنید .

مواد لازم برای رویه کوبلر کاپ کیک ها

آرد

1 و نیم فنجان

شکر

سه چهارم فنجان

نمک

1 ق چ

کره سرد مکعبی خرد شده

240 گرم

 

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تاگرم شود . کف یک سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید .

آرد، شکر ، نمک و کره را در غذاساز با هم مخلوط کنید تا حالت خرده نان بگیرد .

به صورتیک لایه ی نازک روی سینی صاف کنید و به مدت 10 دقیقه در فر بپزید . سپس از فر در آورده و هم بزنید تا به تکه های بزرگ بشکند و 10 دقیقه دیگر در فر بگذارید دوباره از فر در آورده هم بزنید و 5 – 10 دقیقه دیگر در فر بپزید تا طلایی شوند و سپس کناری بگذارید کاملا خنک شوند .

یک قاشق از سس بلک بری را روی هر کدام از کاپ کیک ها بریزید و با قاشق رویش صاف کنید و با کوبلری که درست کرده اید رویشان را پوشنده و رویش یک اسکوپ بستنی یا خامه بگذارید .

مترجم : سمانه طبسی

تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران