۷ اشتباه تغذیه‌ای که به نظرتان خیلی هم درست می‌آیند

منبع: فرزند

5

1398/8/11

14:41


۷ اشتباه تغذیه‌ای که به نظرتان خیلی هم درست می‌آیند

یکی از مهم‌ترین موضوعات در سبک زندگی سالم موضوع تغذیه سالم است.

در مورد اهمیت تغذیه هر روز چیزهایی می‌شنویم یا می‌خوانیم و برخی مواقع تکرار برخی موارد آنها را به یک موضوع پذیرفته شده از سوی همه و اصلا یک باور تبدیل می‌کند؛ اما آیا هر چیزی که در فضای مجازی تبلیغ می‌شود یا اکثریت به آن باور دارند درست است؟ در ادامه به ۷ باور رایج تغذیه‌ای می‌پردازیم و می‌گوییم چرا آنها باورهای اشتباه تغذیه ای هستند.

۱ . غذای سالم حد و مرز ندارد

در مورد اکثر ما این وضعیت صادق است که در ذهنمان غذاها را به دو دسته خوب و بد، یا مضر و سالم تقسیم می‌کنیم و اگر غذایی از دیدمان عنوان خوب و سالم را دریافت کرد، دیگر به اندازه و میزان در مورد آن فکر نمی‌کنیم.

درست است که مواد غذایی مثل مغزها، آووکادو، روغن نارگیل و موارد مشابه اینها همگی جزو گروه مواد غذایی مناسب و مفید برای بدن انسان ارزیابی می‌شوند، اما حواستان باشد که همین مواد هم حد و اندازه دارند و حتی در برخی موارد زیاده‌روی در مصرف آنها می‌تواند به سلامت قلب شما آسیب برساند.

شاید یک مثال عالی در این مورد کیک‌های موسوم به براونی باشد. این کیک‌های کوچک معمولا در مغازه‌ها یا به‌صورت بسته‌بندی عرضه می‌شوند اما به همه افراد توصیه می‌شود که برای سلامتی خودشان براونی بپزند، آن هم با ترکیبی از کره بادام زمینی و قهوه و کمی شهد گل و مقدار اندکی شکر.

این براونی شیرینی خوشمزه و سالمی است که می‌توانید با لذت تمام یکی از آن را نوش جان کنید، اما حواستان باشد، فقط یکی، نه بیشتر؛ چرا که تعداد بیشتر آن برای شما مضر است و می‌تواند باعث بروز اختلالات متابولیک در بدن شما شود.

۲ . گیاه‌خواری یا خام گیاه‌خواری سالم‌تر است

در این مورد باید دقت کنید: رژیم غذایی گیاهخواری یا خام گیاهخواری هم می‌توانند رژیم‌های غذایی مناسبی باشند، به شرطی که با دقت و زیر نظر متخصصان برنامه‌ریزی شوند.

یادتان باشد که اگر از همین فردا تصمیم بگیرید که گوشت‌ها و لبنیات را از برنامه غذایی‌تان حذف کنید، لزوما تغذیه بهتری پیدا نکرده‌اید و حتی به احتمال زیاد دچار مشکل در رساندن مواد ضروری و مفید به بدنتان خواهید شد.

گوشت‌های سفید و قرمز منبع بسیار خوبی برای رساندن پروتئین و کلسیم و چربی‌های مفید به بدن انسان هستند و بدون آنها سخت است که این مواد را به اندازه لازم به بدن برسانید. لبنیات هم همین حالت را دارد و منبع عالی برای کلسیم و پروتئین‌ها است.

با حذف این مواد حتما باید برنامه غذایی مناسبی توسط یک متخصص طراحی و توسط اشخص اجرا شود تا بدن دچار کمبود مواد غذایی لازم برای خود نشود.

۳ . مشکلی به نام گلوتن

اگر به بیماری سلیاک مبتلا باشید گلوتن برای شما آزاردهنده و عذاب‌آور خواهد بود و قطعا پزشکان شما به شما خواهند گفت که محصولات حاوی گلوتن مصرف نکنید، اما اگر به سلیاک مبتلا نیستید، بهتر است از مواد حاوی گلوتن استفاده کنید، نه مواد غذایی بدون گلوتن؛ اول به خاطر اینکه محصولات عاری از گلوتن (مثلا نان‌های بدون گلوتن) گران‌تر هستند و استفاده از آنها به صرفه نیست و دوم به خاطر اینکه میزان آهن و مواد معدنی مفید و نیز ویتامین‌ها و فیبر در آنها کمتر از نان‌های معمولی است.

افراد عادی هم با خوردن گلوتن به مقدار زیاد دچار نفخ شکم و احساس پری آزاردهنده می‌شوند و این وضعیت در افراد حساس به گلوتن بدتر است، اما اگر به این ماده حساسیت ندارید، بهتر است مواد غذایی حاوی گلوتن را البته به اندازه کافی و نه زیاده از حد- مصرف کنید و از فواید این مواد بهره‌مند شوید.

۴ . خام همیشه بهتر نیست

خام‌خواری این روزها طرفداران زیادی در سرتاسر جهان پیدا کرده است و این افراد معتقدند که هر چقدر انسان مواد غذایی طبیعی بیشتری را به شکل اولیه و اصلی‌اش مصرف کند، بهتر است؛ اما جدا از اینکه پختن بسیاری از مواد غذایی می‌تواند مانع انتقال بیماری‌ها به انسان شود، در مورد برخی از مواد غذایی ثابت شده است که پختن به اندازه آنها، ارزش غذایی‌شان را بالاتر می‌برد.

برای مثال، در مورد گوجه فرنگی مطالعات متعدد نشان داده که پختن می‌تواند دیواره سلول‌ها را بشکند و باعث آزادی مقدار بیشتری از آنتی اکسیدان لیکوپن و رسیدن آن به بدن انسان شود. این آنتی اکسیدان نقش محافظتی در مقابل برخی سرطان‌ها دارد.

۵ . همیشه باید تازه خرید و تازه مصرف کرد

بسیاری معتقدند که بهترین حالت ممکن این است که هر روز میوه‌ها و سبزی‌های تازه از بازار بخری و همان روز از آنها استفاده کنی. این ایده بدی نیست و می‌تواند فوایدی برای انسان داشته باشد، اما آیا همه میوه‌ها و سبزی‌های منجمد نامناسب هستند؟

در برخی موارد باید گفت که فرم یخ زده و منجمد حتی از فرم به اصطلاح تازه هم بهتر است، چرا که مثلا بلافاصله پس از چیدن سبزیجات یا میوه‌ها آنها در مراکز صنعتی و کارگاه‌ها منجمد می‌شوند و بسیاری از ویتامین‌های آنها حفظ می‌شود، این در حالی است که فرم به اصطلاح تازه آنها روزها در انبارها می‌مانند یا به مناطق دیگر حمل می‌شوند و در این پروسه زمانبر بسیاری از ویتامین‌ها و مواد مفید خود را از دست می‌دهند.

توصیه ما به شما این است که حتما در فصل مناسب مقداری اسفناج، بروکلی، بلوبری و دیگر سبزیجات و میوه‌های یخ زده را در فریزر خود بگذارید تا هر وقت به مواد غذایی سالم و مقوی نیاز داشتید خیلی سریع از آنها استفاده کنید.

۶ . کلا ممنوع؟

خیلی از ما اعتقاد داریم که نباید به خیلی از مواد غذایی لب زد. خب واقعیت این است که بسیاری از شیرینی‌ها، فست فودها، نوشابه‌های گازدار و مواد غذایی فرآوری شده حاوی کالری زیادی هستند و در برخی موارد حاوی مواد مضر برای سلامتی هستند و میزان نمک و قند موجود در آنها هم اغلب بسیار بالا است، اما این به آن معنا نیست که شما باید در تمام زندگی‌تان از آنها دور بمانید.

جدا از مواردی که حاوی عناصر مضر و نامناسب هستند، چشیدن گهگاه برخی مواد غذایی این گونه شما را نمی‌کشد! یادتان باشد که برای هر نیم کیلو گرم چاق شدن یک انسان با اندازه‌های متوسط باید ۳۵۰۰ کالری مصرف شود؛ پس اگر هوس کردید بستنی بخورید یا یک کیک کوچک، نمونه‌های سالم‌تر را انتخاب کنید و با کاستن بقیه غذاهایی که در روز مصرف می‌کنید جبران این موضوع را بکنید. مطمئن باشید که اگر ماهی یک بار به علاقه‌تان اهمیت بدهید چیزی را از دست نمی‌دهید.

۷ . لایت‌ها انتخاب بهتری هستند؟

سالهاست که در مورد فرم‌های دارای چربی و شیرینی کمتر و اصطلاحا لایت‌تر مواد غذایی صحبت می‌شود و حالا جدا از شیر و ماست حتی شاهد کورن فلکس و بستنی لایت هم هستیم، اما آیا همه آنها انتخاب خوبی هستند؟

متأسفانه این طور نیست. در بسیاری موارد این محصولات با شیرین‌کننده‌های مصنوعی و انواع عجیب و غریب روغن‌ها ساخته می‌شوند و اگرچه کالری کمتری دارند اما لزوما سالم‌تر نیستند. حتی در برخی موارد خوردن مثلا یک کره طبیعی بهتر از انتخاب یک مارگارین لایت است.

منبع: هفتستان

مطالب مشابه


تصویری


ویدئو